রেসিপি লাইফ স্টাইল

অতুলনীয় মুরগির আচার

আচার- শব্দটি শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। আর তা যদি হয় মুরগির আচারের মতো অপ্রচলিত কিছু, তবে তো কথাই নেই। এর অন্যরকম গন্ধ-স্বাদ ভোজন রসিকদের মনে অনাঘ্রাত উত্তেজনা নিয়ে আসে। বোঝা যাচ্ছে, পুষ্টিগুণ ছাড়াও মুরগির আচার খাবারেও আনে ভিন্নতা। তাই চলুন, ঝটপট জেনে নিই ভিন্নধর্মী ‘মুরগির আচার’ তৈরির রেসিপি-

উপকরণ :
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস চারকোণা করে কাটা- ২৫০ গ্রাম
পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
সিরকা- ১ টেবিল চামচ
সরষে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
আস্ত রসুনের কোয়া- ১০টি
আস্ত শুকনো মরিচ- ৩টি
লবণ- ১/২ চা চামচ

প্রণালি :

প্রথমে চুলায় একটি কড়াই দিন। কড়াই গরম হলে তেল দিন। গরম তেলে মুরগির মাংস ২ মিনিট ভাজতে হবে। তারপর পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া, সিরকা, সরষে গুঁড়া, আস্ত রসুনের কোয়া, আস্ত শুকনা মরিচ ও লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মুরগির আচার। ঠাণ্ডা হলে সুন্দর করে সাজিয়ে সাদা ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন। আচার সাজাতে লেবু, লেটুস পাতা, শুকনো মরিচ ভাজা বা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।

Add Comment

Click here to post a comment